意大利国宝级甜点来历,提拉米苏之父去世引关注!
大家今天跟大家伙儿聊个事儿,就是那个做提拉米苏贼好吃的阿多·坎佩尔老爷子,他在10月30号那天走,都93岁。这消息一出来,我这心里头,还真是有点不得劲儿。
说起这提拉米苏,我可是有话说的。记得那是好几年前,我第一次吃到这玩意儿,那感觉,啧啧,真是绝!后来我就琢磨着,这东西这么好吃,我得自己学会做!
于是我就开始折腾。我是两眼一抹黑,啥也不懂。就到处找方子,看人家咋做的。你别说,这提拉米苏的来头还真不小。听说是一位叫林瓜诺托的厨师,还有那个餐厅的女老板阿尔巴,俩人一起搞出来的。说是有一天,这林瓜诺托做菜的时候,一不小心,把一勺马斯卡彭奶酪掉进鸡蛋和糖的碗里。他一尝,这味道不错!然后就跟那女老板一起,加点泡过咖啡的手指饼干,再撒上点可可粉,这提拉米苏就诞生。
知道这故事,我就更有干劲。我先是照着网上的方子试几次,别说,还真让我给做出来!虽然跟我第一次吃到的那个味道还有点差距,但也有模有样的。后来我就不断地试试,改改,慢慢地,我做的提拉米苏也越来越好吃。
这里头,我觉得最关键的,就是那个马斯卡彭奶酪和手指饼干。这奶酪,得选好的,这样做出来的提拉米苏才够香。还有那手指饼干,泡咖啡的时候也有讲究,不能泡太久,不然就软塌塌的。这些都是我一次次试出来的经验。
每次做提拉米苏,我都感觉像是在跟那些大师傅们“对话”。想想人家当初是怎么琢磨出这个味道的,我就觉得自己也得加把劲儿,不能丢人家的脸。
制作过程大致分为以下几个步骤:
- 准备材料:鸡蛋、糖、马斯卡彭奶酪、手指饼干、咖啡、可可粉,这些都是必备的。
- 打发蛋黄:先把蛋黄和糖一起打发,打到颜色变浅、体积变大。
- 混合奶酪:然后把马斯卡彭奶酪加进去,一起搅拌均匀。
- 泡手指饼干:把手指饼干在咖啡里快速蘸一下,然后拿出来。
- 组装:一层手指饼干,一层奶酪糊,这样一层层叠起来。
- 撒可可粉:在最上面撒上一层可可粉,就大功告成!
这几年,我做的提拉米苏也算是小有名气。朋友们来我家,都点名要吃我做的提拉米苏。每当这个时候,我心里头都美滋滋的。不过我也知道,这离不开那些前辈们的功劳。尤其是那个阿多·坎佩尔老爷子,没有他和他妻子的智慧,我们可能就吃不到这么美味的甜点。
听到老爷子去世的消息,我这心里还真是挺难受的。虽然他走,但他留下的提拉米苏,会一直陪伴着我们。我会继续做提拉米苏,也会把这个故事讲给更多人听。让更多的人知道这道美味的甜点,也让更多的人记住阿多·坎佩尔这个名字。
今天就跟大家聊到这里。希望大家都能尝尝提拉米苏,感受一下这道甜点带来的美妙滋味!